Leasing finansowy i operacyjny.

Międzynarodowe Targi Technologii Spożywczych Polagra-Tech 2008. Najważniejsze wydarzenia w trakcie targów.


SALON PRZEMYSŁU PIEKARSKIEGO I CUKIERNICZEGO.

Dzień Piekarza i Cukiernika
Niedziela, 14 września 2008 będzie obchodzony na targach Polagra-Tech 2008 jako Dzień Piekarza i Cukiernika.
W tym dniu piekarze i cukiernicy zwiedzający targi będą mogli po uprzedniej REJESTRACJI kupić bilet wstępu w cenie tylko 15 zł oraz bezpłatnie zaparkować samochód na specjalnie przygotowanym parkingu. Preferencyjne warunki wstępu obowiązują tylko w Dniu Piekarza i Cukiernika i nie dotyczą pozostałych dni targowych.


Święto Chleba
We wrześniowe popołudnie, punktualnie o 12.00, gdy na ratuszowej wieży ukażą się poznańskie koziołki, nastąpi otwarcie dziesiątego już Święta Chleba. Tradycje mistrzowskiego kunsztu poznańskich i wielkopolskich piekarzy są bardzo odległe, sięgają XIII wieku, a coroczne Święto Chleba jest potwierdzeniem tej tradycji.
Organizatorem Święta Chleba jest najstarszy w Polsce cech – Cech Cukierników i Piekarzy w Poznaniu – liczący sobie już ponad 750 lat, Wielkopolskie Koło Regionalne Stowarzyszenia Rzemieślników Piekarstwa RP z siedzibą w Poznaniu oraz Międzynarodowe Targi Poznańskie. Co roku Święto Chleba gromadzi mistrzów sztuki piekarskiej, ukazujących kunszt swojego rzemiosła, a także różnorodność smaków, kształtów i artyzm wypieków. Poznańskie spotkanie piekarzy to święto przede wszystkim dla poznaniaków i gości odwiedzających Poznań. Jest to doskonała okazja, by zobaczyli oni nie tylko finalny produkt, który trafia na nasze stoły, ale także przyjrzeli się z bliska kulisom pracy piekarzy. Na każdym stoisku odbędą się degustacje. Wielkopolskie piekarnie kuszą gości nie tylko tradycyjnym pieczywem – bułeczkami, rogalikami, drożdżówkami i najrozmaitszymi gatunkami chleba, ale i nowościami.

XIV Forum Rzemieślników Piekarstwa i Cukiernictwa
Stowarzyszenie Rzemieślników Piekarstwa RP oraz Stowarzyszenie Cukierników, Karmelarzy i Lodziarzy RP zapraszają na Forum przygotowane w ramach Salonu Przemysłu Piekarskiego i Cukierniczego . W czasie jego trwania będzie można zobaczyć m.in.:
- 14 września: pokazy nowych technologii przygotowane przez piekarzy i cukierników, pokazy żywności prozdrowotnej, pokaz wypieku artystycznego*, wykonywanie dekoracji z karmelu i marcepanu
- 15 września: Mistrzostwa Polski Piekarzy (opisane poniżej)
- 16 września: pokazy produkcji pieczywa metodami tradycyjnymi, zdrowe przekąski.
- 17 i 18 września: pokazy cukiernicze z wykorzystaniem karmelu, marcepana i czekolady
* tematem wypieku artystycznego, będzie „Pegaz w locie" - postać skrzydlatego konia uformowanego w kształcie wyciętego grotu strzały.
Motyw pracy zaczerpnięto z mitologicznych transcendentalnych wyobrażeń o lotach powietrznych. Wypiek będzie zatem przestrzenną kompozycją, cechującą się wizualną lekkością stworzoną dzięki mistrzowskim umiejętnościom wykonującego. Do wykonania eksponatu artystycznego wykorzystanie zostanie pięć różnych rodzajów ciast: ciasta piernikowego, kruchego miodowego, jak również ciasta kruchego szprycowanego, martwego oraz parzonego.
W efekcie otrzymamy mieniącą się odcieniami brązu, złota, niebieskości postać wyrafinowanego pegaza, stanowiącego symbol natchnienia poetyckiego i plastycznego, o czym będziemy mogli przekonać się uczestnicząc w pokazie. Piekarz wykonujący - PRZEMYSŁAW BONK

I Mistrzostwa Polski Piekarzy
I Mistrzostwa Polski Piekarzy to prestiżowa konkurs pozwalający jego uczestnikom zaprezentować wysoki poziom sztuki piekarskiej, a w efekcie końcowym wyłonić Mistrza, najlepszego piekarza w Polsce. Mistrzostwa organizują wspólnie Stowarzyszenie Rzemieślników Piekarstwa Rzeczypospolitej Polskiej i Międzynarodowe Targi Poznańskie. Najlepszego piekarza w Polsce poznanym dopiero we wrześniu, bowiem Mistrzostwa składają się z dwóch etapów. Pierwszym etapem były eliminacje regionalne, które wiosną odbyły się już w Gdańsku i Poznaniu. Podczas Międzynarodowych Targów Technologii Spożywczych Polagra-Tech 2008 w Poznaniu odbędzie się drugi etap, czyli finał. Jury oceniać będzie smak, wygląd, masę i objętość produktów, a także ich oryginalność, wartość artystyczną i techniczną trudność wykonania. Dodatkowe punkty będzie można uzyskać za dobrą organizację, czystość stanowisku pracy oraz efektowną ekspozycje wypieków. W czasie ośmiu godzin konkursu piekarze wezmą udział w trzech konkurencjach. Pierwszą z nich będzie wypiek pieczywa, czyli chlebów specjalnych, bagietek i bułek zwykłych, drugą - produkcja wyrobów półcukierniczych takich jak chałki, rogale i drożdżówki. Natomiast ostatnie konkursowe zadanie to wypiek artystyczny o dowolnej tematyce. Zwycięzcy Mistrzostw wejdą w skład zespołu, który będzie reprezentować Polskę w konkursach branżowych odbywających się na terenie Europy.

Panel dyskusyjny:
Możliwości dofinansowania projektów szkoleniowych i inwestycyjnych dla przedsiębiorstw branży piekarsko-cukierniczej w ramach programów operacyjnych na lata 2007- 2013.
Panel dotyczący funduszy unijnych ma pomóc, wielu przedsiębiorcom w skutecznym aplikowaniu o dotacje unijne, a także uchronić przed niepotrzebnym trudem związanym z przygotowaniem dokumentacji unijnej w sytuacji, kiedy inwestycja nie ma szans na uzyskanie wsparcia. Natłok informacji związanych z funduszami na lata 2007-2013 jest tak duży, że wielu przedsiębiorców wychodzi z założenia, że Unia rozdaje pieniądze wszystkim i na wszystko. Prawda jest natomiast taka, że przedsiębiorcy mogą liczyć na dotacje tylko w sytuacji kiedy inwestycja wpisuje się w szczegółowe kryteria danego programu.
Analizę szans i możliwości należy rozpocząć od precyzyjnego określenia, z jakich programów przedsiębiorcy działający w branży piekarskiej i cukierniczej mogą korzystać realizując inwestycję.
Fundusze unijne na lata 2007-2013 podzielone są na programy krajowe i regionalne. Jest to zasadnicza różnica w stosunku do poprzedniego budżetu. W ramach nowego budżetu unijnego tylko duże inwestycje (powyżej 8 mln złotych), o wysokim potencjale innowacyjnym, będą wdrażane na szczeblu krajowym. Wszystkie pozostałe inwestycje realizowane będą w ramach programów regionalnych. Co to oznacza dla przedsiębiorstw?!
Regionalne programy inwestycyjne przeznaczone są na wsparcie małych i średnich przedsiębiorstw realizujących inwestycje polegające na zakupie maszyn i urządzeń, budowie hal produkcyjnych, wdrożeniu nowych programów komputerowych. Poziom innowacyjności wdrażanych rozwiązań zależy natomiast od regionu, w którym realizowana jest inwestycja. Część regionów premiuje rozwiązania innowacyjne w skali kraju, inne skłaniają się w stronę innowacji na poziomie światowym. Szczegółowy opis programu znajdziemy w dokumencie zwanym Uszczegółowienie Regionalnego Programu Operacyjnego właściwym dla każdego województwa. Bardzo ważnym dokumentem jest opis kryteriów wyboru projektów. To w tym dokumencie znajdują się szczegółowe informacje za co komisja oceniająca będzie przyznawała punkty.
Różnorodność programów powoduje, że niezbędna jest wiedza, gdzie szukać informacji na ich temat i na co zwrócić uwagę czytając dokumenty. Podczas spotkania panelowego przeanalizowane zostaną kryteria, zaprezentowane będzie jak przygotować projekt inwestycyjny, który będzie miał szansę na uzyskania wsparcia. Znaczną część spotkania przeznaczona zostanie na dyskusję i wyjaśnienia kompetentnych ekspertów.
Organizatorzy: „Przegląd Piekarski i Cukierniczy”, SITSPOŻ, MTP

Panel dyskusyjny: Aktualna sytuacja w branży przetwórstwa zbóż.
Podczas panelu wygłoszone zostaną dwa referaty wprowadzające do dyskusji:
Prof. dr hab. Mieczysław Jankiewicz z Akademii Rolniczej w Poznaniu, przewodniczący Rady Programowej „Przeglądu Zbożowo-Młynarskiego" będzie mówił na temat postępu w technologii zbóż i związaną z tym realizacją celów żywieniowych.
Natomiast mgr Jadwiga Rothkaehl z Instytutu Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego, Zakładu Przetwórstwa Zbóż i Piekarstwa w Warszawie, przewodnicząca Stowarzyszenia Młynarzy RP oraz mgr Wojciech Górniak z Instytutu Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego, Zakładu Przetwórstwa Zbóż i Piekarstwa w Warszawie, przedstawią temat możliwości zaopatrzenia surowcowego dla przemysłu młynarskiego.
Dla środowiska młynarskiego panel ten będzie okazją do wymiany poglądów i oczekiwań, a także do dyskusji na temat problematów dotyczących jakości i cen mąki oraz surowca na rynku zbóż. Zagadnienie to jest istotne zwłaszcza w kontekście często występujących w ostatnim czasie wahań cen, a także pojawiających się problemów z dostępem do surowca. Panel będzie również okazją do dyskusji i wymiany informacji na temat jakości mąki ze zbiorów żyta i pszenicy w sezonie 2007/2008. Poruszone zostaną również sprawy związane z rozwojem technologii, przepisami dotyczącymi rynku Unii Europejskiej oraz sytuacją na światowym i krajowym rynku pszenicy. Panel poprowadzi dr inż. Roman Jurga - redaktor naczelny „Przeglądu Zbożowo-Młynarskiego".
Organizatorzy: „Przegląd Zbożowo-Młynarski”, SITSPOŻ, MTP


SALON MASZYN I URZĄDZEŃ DLA PRZEMYSŁU MLECZARSKIEGO

VII Krajowy Szczyt Mleczarski
Tegoroczny Krajowy Szczyt Mleczarski poświęcony będzie dwóm bardzo istotnym dla mleczarstwa tematom. Pierwszy dotyczyć będzie technologii przyszłości w mleczarstwie, a drugi rozwojowi e -biznesu w mleczarstwie, czyli wykorzystania globalnej sieci - Internetu w działalności przedsiębiorstw mleczarskich.
- Nowe technologie dla mleczarstwa. Zakres tematyczny: przegląd najnowszych technik oferowanych dla mleczarstwa; kierunki rozwoju nowych technologii w mleczarstwie; nowoczesne technologie oczyszczania ścieków mleczarskich – oszczędności, które dotychczas odpływały ze ściekami; jakość w „mleczarstwie przyszłości”
- E-biznes w mleczarstwie. Zakres tematyczny: outsourcing usług logistycznych jako alternatywa dla samodzielnie prowadzonej logistyki; najnowsze kierunki wykorzystania technologii informacyjnych w agrobiznesie; skuteczność internetowych działań marketingowych w sektorze mleczarskim
Zastosowanie Internetu w mleczarstwie już wkrótce będzie bardzo szerokie. Spowoduje ono lepsze powiązanie zarządów i administracji spółdzielń z producentami. Producenci rozproszeni są po dużym terenie. Komunikacja ich z centrum, którym jest siedziba mleczarni i z jego działami przy pomocy Internetu jest sprawą fundamentalną, a korzyści finansowe dla obu stron, to jest dla rolników i mleczarń są bardzo wymierne. Podczas VII Krajowego Szczytu Mleczarskiego dokonany zostanie nie tylko przegląd najnowszych technologii oraz nakreślona zostanie wizja mleczarni przyszłości sterowana i zarządza całkowicie elektronicznie poprzez Internet.
Szybkie wdrażanie sprawdzonych nowości poprawia konkurencyjność firmy na rynku. Dlatego właśnie ważna jest dbałość o to, aby nowatorskie idee jak najszybciej docierały do firm mleczarskich. Podczas konferencji zostaną przedstawione przykłady ich wykorzystania w praktyce.
Organizatorzy: FC Horyzont, MTP

SALON MASZYN I URZĄDZEŃ DLA PRZEMYSŁU SPOŻYWCZEGO

Panel dyskusyjny: Budowanie przewagi konkurencyjnej firm spożywczych
Zbudowanie przez firmę trwałej przewagi konkurencyjnej jest najlepszą gwarancją odniesienia sukcesu rynkowego. Na konkurencyjność firmy każdej branży wpływa kilka czynników, zwanych czynnikami sukcesu. Właściwe rozpoznanie tych czynników (m.in. przez przeprowadzenie tzw. benchmarkingu, czyli porównanie własnej działalności z działalnością podmiotów osiągających najlepsze wyniki) zwiększa konkurencyjność firmy. Czynnikami sukcesu są między innymi:
- wizerunek firmy i jej produktów (renoma firmy i marka produktu, nowoczesność i atrakcyjność produktu, wysoka jakość produktu, niska cena produktu ),
- umiejętności techniczne i wartość technologii (wykwalifikowani pracownicy, nowoczesna technologia),
- pozycja firmy na rynku (wielkość produkcji, elastyczność produkcji, dostępność produktu, dopasowana sieci i systemu sprzedaży, wielkość eksportu),
- pozycja firmy w dziedzinie kosztów (niskie koszty jednostkowe, dostęp do surowców),
- rentowność i potencjał finansowy (dobra sytuacja ekonomiczna, dostęp do środków finansowych, zrównoważony i rozwojowy portfel produktów),
- poziom organizacji i zarządzania (duża aktywność rozwojowa, szybkość i elastyczność działania).
O czynnikach sukcesu, istotnych przy budowaniu przewagi konkurencyjnej firm branży spożywczej, będą dyskutować eksperci zaproszeni przez redakcję „Przemysłu Spożywczego".
Organizatorzy: Przemysł Spożywczy, SITSPOŻ, MTP

Seminarium: Zastosowanie ozonu w systemie mycia CIP w procesach produkcji żywności
Ozon w przetwórstwie spożywczym pojawia się jako sposób na redukcję zanieczyszczeń środowiska wytwarzanych w operacjach mycia i jako alternatywny środek odkażający wobec dotychczas stosowanych związków chemicznych, często szkodliwie oddziałujących na zdrowie ludzi.
Organizatorzy: Politechnika Gdańska, MTP


Seminarium: Bezpieczeństwo zautomatyzowanych linii produkcyjnych przemysłu spożywczego.
W ramach programu zostanie wygłoszony referat "Europejskie podejście do oceny zgodności zautomatyzowanych linii przemysłu spożywczego". Temat referował będzie Stefan Kosztowski z Oddział Certyfikacji Wyrobów Przemysłowego Instytutu Automatyki i Pomiarów z Warszawy. W referacie zostaną podane regulacje prawne związane z dopuszczeniem do użytkowania zarówno całych linii produkcyjnych, jak i poszczególnych ich zespołów. Temat szczególnie ważny dla producentów, użytkowników linii produkcyjnych.

Organizator: Przemysłowy Instytut Automatyki i Pomiarów w Warszawie, MTP.